Información adicional
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Precio/Kilo | 26,95€ |
| Leche | Pasteurizada |
| Animal | Vaca |
| Tipo de queso | Prensado |
| Región | Gran Bretaña |
Shropshire
31,65€ (I.V.A. incluido)
El Shropshire es un queso azul hecho de leche de vaca pasteurizada, y emplea cuajo vegeta. El color naranja procede de la adición de achiote, un colorante natural. Ha sido descrito como un cruce entre Stilton y Cheshire. El Penicillium roqueforti produce las vetas.
El queso tiene un color marrón anaranjado oscuro, corteza natural y madura por unas 10–12 semanas con un contenido graso de cerca del 34%. Hecho de forma parecida al Stilton, es un queso suave con un sabor fuerte y un aroma ligeramente acre. Es ligeramente agrio y de sabor más fuerte y normalmente más cremoso que el Stilton.
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