Mató del Pirineo

El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de las Islas Baleares y Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de vaca. Es popular en el campo de la dietética deportiva por ser bajo en grasas pero alto en proteínas.